Porsiyonluk Çarşaf Böreği Tarifi
Porsiyonluk Çarşaf Böreği Hamuru İçin Gereken Malzemeler
• Yaklaşık olarak yarım kilo kadar iyi çekilmiş un
• Bir tatlı kaşığı kadar tuz
• 0,250 litre kadar ılımış su
Porsiyonluk Çarşaf Böreği İçi İçin Gereken Malzemeler
• Yarım kilo kadar haşlanmış -yaklaşık olarak 5-6 tane- patates
• Küp halinde doğranmış orta boylarda iki adet kuru soğan
• Bir büyük yemek kaşığı kadar tereyağıdır. İsteğe bağlı olarak sana yağ da olabilir.
• Bir yemek kaşığının yarısı kadar salça biber ya da acı salça biber
• Bir yemek kaşığının yarısı kadar domates salçası
• Bir tatlı kaşığın yarısı kadar tuz
• Ve isteye bağlı kırmızı pul biber, sumak ya da karabiber de baharat olarak kullanılabilir.
Porsiyon Çarşaf Böreği Üzerine Sürmek İçin Kullanılacak Malzemeler
• Beyazı ayrılmış iki adet yumurta sarısı
• Bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ ya da isteğe bağlı olarak zeytinyağı
2)Porsiyon Çarşaf Böreğinin Yapılışı
Soğanlar ince ince doğranarak tavaya konur, tavaya eklenen soğanların üstüne tuz, sıvı yağ ve tereyağı eklenerek soğanlar pembeleşene kadar beklenir. Soğanlar kızarınca salça eklenir ve birkaç dakika boyunca ateşte karıştırılır. Ardından tava ateşten alınarak, haşlanan patatesler soyulur ve patatesler rendeden geçirilir. Rendelenen patateslere istenilen baharatlar eklenerek karıştırılır.
Bunlar hazır olunca hamur için gerekli malzemeleri çıkartarak on-on beş dakika kadar yoğurularak hamur hazır edilir. Ardından hamur bekletilmek üzere kenara alınır. Dinlene hamur 10-15 parçaya bölünür ve yuvarlak hale getirilir. Bölünen hamurlar el büyüklüğünde açılır ve yağlanır. Soğanlar ve baharatlı patatesler karıştırılarak açılan hamurun ortasına uygun miktarlarda konur ve hamur kapatılır. 30-35 dakika kadar fırında pişen poğaça yenmeye hazır gelir. Porsiyonluk çarşaf böreği tarifi en basit bu kadardır.
