25 DAKİKADA TAM 3 NEFİS MEZE TARİFİ Haydari – Humus – Muhammara

İçerisinde leblebi ile hazırlanan ve sunumu ile sizi kendine aşık edecek Muhammaranın, nohuttan yapılan ve göz açıp kapayıncaya kadar hazır edebileceğiniz Humusun ve lezzeti damaklarda iz bırakacak Haydarinin tarifinin olduğu bu yazımızı kesinlikle kaçırmamalısınız. Evlerinizde pratik bir şekilde hazırlayacağınız, yemeklerinizin yanına çok yakışacak bu meze tariflerini sizler de denemeyi unutmayın. Şimdiden afiyet olsun. 🙂

Muhammara Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

1 su bardağı sarı leblebi
1 su barağı ceviz
2 yemek kaşığı domates salçası
2,5 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağından biraz daha az tahin
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kimyon
2 diş sarımsak
İri kıyılmış ceviz

Humus Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

3 su bardağı haşlanmış nohut nohut (suyu süzülmüş)
Yarım su bardağı tahin
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
2 diş dövülmüş sarımsak
Yarım çay kaşığı kimyon

Haydari İçin Gerekli Malzemeler
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
6 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 dilim beyaz peynir
1 tutam dereotu
1 çay kaşığı tuz
1 diş havanda dövülmüş sarımsak

Hazırlanışı

Muhammara için;

1.İlk olarak sarı leblebi ve cevizleri blendera alarak un kıvamına gelene kadar çekelim.
2.Daha sonra uygun bir karıştırma kabına alarak üzerine domates salçası, biber salçası, tahin, zeytinyağı, karabiber, tuz, kimyon ve havanda dövdüğümüz sarımsağı ekleyerek karıştıralım.
3.Son olarak iri iri kıyılmış cevizleri de ekleyelim. Cevizleri bıçak yardımı keserek istediğiniz boyutta elde edebilirsiniz.
4.Bu aşamadan sonra mezemizi elimizle yoğurarak homojen bir karışım elde edelim.
5.Uygun bir kaşıkla mezemizden bir parça alalım, elimizle güzelce yuvarlayalım ve servis tabağına alalım. Tüm malzememiz bitene kadar bu işleme devam edelim. Muhammaranızın üzerini dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz.

Humus İçin;
1.İlk olarak haşlanmış nohutu uygun bir tabağa alarak kabukları varsa kabuklarını alalım..
2.Kabuklarını ayıkladığımız nohutları blendera alalım, üzerine tahin, limon suyu, tuz, kimyon, havanda dövülmüş sarımsağı da ekleyerek blenderı çalıştıralım.
3.Malzemelerimiz güzelce parçalandıktan ve karıştıktan sonra blenderımızı kapatalım.
4.Servis tabağına alarak üzerini dilediğimiz gibi süsleyelim. Ben daire şeklinde kaşıkla şekil verdim. Ortasına önceden ayırdığım nohutlardan koyarak zeytinyağı gezdirdim ve toz biber serptim.

Haydari için;
1.Tavamıza tereyağını alalım ve kızdıralım.
2.Eriyen tereyağının üzerine naneyi ekleyerek bir iki çevirelim ve ocaktan alalım. Hazırladığımız bu yağı soğuması için bekletelim.
3.Diğer tarafta karıştırma kabımıza süzme yoğurdumuzu alalım.
4.Beyaz peyniri çatal ile ezelim ve yoğurdun üzerine ekleyelim.
5.İnce ince kıydığımız dereotunu, tuzu, havanda dövülmüş sarımsağı ve hazırladığımız naneli yağı da ilave edelim. Tüm malzemeleri güzelce karıştıralım.
6.Servis tabağına alıp zeytinyağı ve dereotu ile süsleyerek servis edebilirsiniz.